Как в вопросах и ответах

  Летом наш организм перестраивается: из-за жары замедляется метаболизм, а кровь приливает к коже для охлаждения, из-за чего на пищеварение остается меньше ресурсов. Именно поэтому тяжелая, жирная и жареная пища вызывает сонливость и дискомфорт. Летняя еда должна быть свежей, витаминной, быстро готовиться и не требовать долгого стояния у горячей плиты . Собираем идеальное легкое летнее меню! 📜 4 главных правила летней кухни Минимум термообработки. Чем меньше мы варим и жарим, тем больше витаминов сохраняем и тем меньше нагреваем кухню. Сезонность. Огурцы, томаты, ягоды, зелень, кабачки, персики — ешьте то, что созревает прямо сейчас. Легкие заправки. Забудьте о майонезе. Используйте оливковое масло, лимонный сок, бальзамик, натуральный йогурт и горчицу. Много жидкости. Супы, смузи и сочные овощи помогают поддерживать водный баланс. 🥣 1. Холодные супы: прохлада в тарелке Холодные супы — это спасение в жару. Они утоляют голод, но не перегружают желудок. Гаспачо (Испания) Абсолю...

  Лапша — это душа азиатской кухни. Но каждая её разновидность ведёт себя по-своему: одна идеальна в горячем бульоне, другая — в холодном салате, третья — в воке. Разбираемся, какая лапша для чего подходит и как не испортить блюдо неправильным выбором. 🍜 1. Удон — японская пшеничная классика Что это: Толстая белая лапша из пшеничной муки, воды и соли. Родом из Японии, где её готовят с VIII века. Характер: Толщина : 4-6 мм (самая толстая из азиатских лапш) Текстура : эластичная, chewy, приятно «сопротивляется» зубам Вкус : нейтральный, пшеничный, мягкий Цвет : белый, кремовый Для чего идеальна: 🍲 Горячие супы и бульоны: Удон в бульоне даси — классика с тофу, зелёным луком, темпурой Карри-удон (карэ-удон) — густой японский карри с лапшой Яки-удон — жареная лапша с овощами и мясом (как наша гречка с подливой, только по-японски) Набэмоно — японские горячие горшки 💡 Почему именно удон: Толщина не даёт лапше размокнуть в горячем бульоне Нейтральный вкус не перебивает тонкий бульон...